千萬不可讓油燒過熱時下 紅蔥頭
) 鍋中放入豬油 (量可以多一些,蓋過 紅蔥頭 ),中小火加熱至豬油融化呈透明後,放入切好的 紅蔥頭 片。
將新鮮紅蔥頭洗淨,除去外膜。 ★ 在廚房做事雖然很累,但也經常覺得飽富生命力的蔬菜們很美。 其實一打二無後援, 紅蔥頭最常見切片後用豬油油炸製成油蔥酥,炸後的紅蔥頭多了酥脆感,加熱後味道由微嗆味轉為香氣,用於拌麵、滷肉燥、燙炒青菜等能讓料理香噴噴。 「紅蔥頭」的小編企劃: 炸紅蔥頭 45; 紅蔥頭麵 44 紅蔥頭酥(左)跟蒜頭酥(右)剛炸好的樣子,金黃酥香! 等溫度稍微退了就可以裝箱(罐)了~最好連油一起裝,炸過的油很香喔! 小撇步
豬油
有很多台式料理一定都會加上這個-紅蔥頭酥才會有那個古早味浮現出來特別的香氣對料理大大的加分今天就用阿慶師的方式來
將新鮮紅蔥頭洗淨,除去外膜。 ★ 在廚房做事雖然很累,但也經常覺得飽富生命力的蔬菜們很美。 其實一打二無後援, 製作油蔥酥(紅蔥頭酥)做法教學
不知大家是不是也跟我一樣用過橄欖油後其他油品都不想再碰了呢 菜市場買紅蔥頭,如何挑選才正確?切紅蔥頭會令眼睛嗆辣不適流眼淚,有哪些方法讓你不流淚?挑選紅蔥頭重點飽滿不乾扁,有黑點、發霉腐爛的紅蔥頭挑出丟掉,發芽紅蔥頭口感差,切紅蔥頭不流淚方法:泡冰水15分鐘再切,冷藏15分鐘再切,泡熱水5分鐘再切,能減少流淚情況,紅蔥頭保存方式
有很多台式料理一定都會加上這個-紅蔥頭酥才會有那個古早味浮現出來特別的香氣對料理大大的加分今天就用阿慶師的方式來
將新鮮紅蔥頭洗淨,除去外膜。 ★ 在廚房做事雖然很累,但也經常覺得飽富生命力的蔬菜們很美。 其實一打二無後援, 紅蔥酥跟蒜酥一樣,烘烤不能心急,全程大火不僅不能烘出香氣,還會快速焦給你看。 烤蔥酥不油炸
紅蔥頭酥不要炸太久會有苦味。
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紅蔥頭酥(左)跟蒜頭酥(右)剛炸好的樣子,金黃酥香! 等溫度稍微退了就可以裝箱(罐)了~最好連油一起裝,炸過的油很香喔! 小撇步
綠主張調和油 200-400g
臺中市北屯區
新埔老街 香蔥油 油蔥酥 特選漂亮紅蔥頭純手工特制
★ 看食譜有用兩倍油的,但我只用跟紅蔥頭差不多重的份量。 作法: Step1
紅蔥頭 220g 特級冷壓初榨橄欖油 鍋子1
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#含稅附發票#順茂油蔥酥 (3公斤=5斤)滷肉飯的好配料 特選油蔥酥 傳統油蔥酥 (夢想百貨) 將紅蔥頭放入鍋中,加入油至其蓋過紅蔥頭
常溫保存:買回家後,不要清洗,用網袋吊掛於陰涼通風處